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製菓製パン 手作り 業務用 クリアガー100 500g 常温 業務用

901円

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メーカー 青葉化成
原材料 ローカストビーンガム、カラギーナン、タラガム、クエン酸三ナトリウム、乳酸カルシウム、リン酸ニ水素カリウム、塩化カリウム、デキストリン
内容量 500g
保存方法 開封後は高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。
参考添加量目安 ●果汁に直接添加して溶かす。
ゼリー:1.5%前後
※酸味の強い果汁(レモン・ゆず)は3%位を目安に。
●冷凍する
ゼリー:2~2.5%
●離水が少ないゼリー
ケーキやパンに挟むゼリー・ホイップクリーム等に混ぜ込むゼリー:2%
●室温でも型崩れせず、透明性をだす
フルーツを入れた夏向けのゼリー:1%前後
ナパージュ:1%前後
栄養成分(100g) エネルギー 284kcal
水分 6.2g
たんぱく質 0.2g
炭水化物 82.5g
食物繊維 23.6g
灰分 11.1g
ナトリウム 3300mg
商品説明 クリアガ-100は、海藻から抽出した天然物を主原料として作られたゲル化剤です。
直接果汁に添加して軽く沸騰させるだけで、簡単に溶かせ、室温でも型崩れせず、透明性のあるゼリーが出来ます。
100%果汁や酸味の強いものを固めるのに適した植物性ゼリーの素です。
一番の強みは冷凍できること!離水の少ないゼリーが出来るから一味違ったロールケーキが出来ます。
※クリアガー100を砂糖と混合した後、果汁に添加してください。
発送の目安 1~4営業日以内
  

※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。

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干支が酉の自分ですので 気に入っています。 台座を黒で探して置きました。

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3台購しましたが、十分な明るさです。

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2021年の8月に購入した時の賞味期限と、2022年の1月に購入した時の賞味期限が全く同じでした。賞味期限が一番長いものと交換を求めると、賞味期限が少し延びただけのものしかないとのことで、負担もこちら持ちだとかhellip;。交換を諦めました。ここでの商品は、購入の際、賞味期限を確認してから購入することをオススメします。  7月2日注文、取寄せ商品があったので本日7月6日に届きました。アガーの存在、今回初めて知りました。地元で販売されておらず、見聞きした事の無い商品です。夏期はゼライスや寒天を大量に購入していましたが、今年はアガーとル・カンテンウルトラに期待大です。何か作りましたら、またレビューします。クリアガー5と同時購入しようと思いましたが、量が多過ぎるので使いきれないと思ってこちらだけにしました。でも、こ... hellip;続きを読む アガーは、常温で固まるので便利ですが、ほとんどのアガーにはブドウ糖などが混ぜられており、(だまになるのを避けるためらしいのですが)余計な糖質やカロリーをとりたくない場合困ります。こちらは糖は混入されておらず、舐めても甘くないので、お菓子以外への使用の自由度も高いです。また、凍らせてもほとんど離水しない特性もありがたいです。
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本体を購入し使用しましたが砥石が切れなくなり、換え刃を購入。 すぐ、摩耗して使えなくなりました 本体、換え刃とも値段が高い 今はヤスリで研いでいます

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とてもいい買い物でした。シンクの奥行きとぴったりで高さも同じでした。幅が2cm刻みくらいならうれしかったです。

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穴一列のタイプより火が強く、チタン製で格好良い。中級者以上向け商品だと思います。プレヒートに時間が掛かるので、ターボライター等で下段穴を温めると時短になります。火力が強い=燃費が悪い、ので、燃費の良い予備を持っておきたい。下段穴があるので零れやすいです。注油したら動かさないのが無難です。蓋が無いので火が消せなかったり火力の調整が出来ません。下段穴まで塞げる蓋を用意する必要があります。☆-1

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